Jau kepami imbieriniai nameliai
Biržuose, Rotušės gatvėje, įsikūrusi Ingos ir Vido Kavaliauskų kepyklėlė „Tortai ir skanėstai Biržuose“ tradiciškai siūlys saldžių kepinių, skirtų Kalėdoms.
„Kalėdinis sezonas mums išties išskirtinis – jo laukiame visus metus. Puošiame savo parduotuvėlės langą. Šiemet dekoracijas jau pasiruošėme, tačiau nusivylėme, kad miesto eglutės įžiebimas – tik gruodžio 5-ąją… O taip norisi pasipuošti!“, – kalbėjo I. Kavaliauskienė.
Ilgametė kulinarė pasakojo, kad biržiečiai labiausiai laukia imbierinių sausainių, namelių bei kitų stalo dekoracijų – pavyzdžiui, įvairių dydžių imbierinių eglučių.
„Nors imbieriniai nameliai nėra labai pigūs, tačiau kasmet jų parduodame apie dešimt. Juos galima užsisakyti ir individualiai“, – pasidžiaugė Inga.
Nuo sausainio iki Adventinio kalendoriaus
Kepyklėlės savininkė pastebi, kad kalėdiniu laikotarpiu žmonės perka ne tik saldumynus ar šventines puošmenas, bet ir duoną, kepamą čia pat, vietoje. Konditerės nuomone, biržiečiai namine kepta duona mielai vaišina svečius arba veža ją dovanų.
„Šventiniu laikotarpiu pas mus galima rasti tiek įprastų skanumynų, tiek kalėdinių produktų. Pavyzdžiui, be imbierinių sausainių, namelių ir eglučių, gaminame ir išskirtinius, šventinius rankų darbo saldainius, sausainius, net Advento kalendorius“, – pasakojo I. Kavaliauskienė.
Visada laukia Kalėdų
Per beveik dvidešimt darbo metų pašnekovė išgyveno įvairius laikotarpius – kartais jautė nuovargį ar monotoniją, tačiau Kalėdų visada laukia.
„Kasmet įsigyju vis naujų kepimo formelių – labai smagu jas gauti ir išbandyti, nes norisi klientus nustebinti naujomis formomis. Žmonės prisimena, kas buvo pernai. Vieni užsukę sako: norėčiau tokių kaip pernai, o kiti – priešingai – klausia, ką šiemet turime naujo“, – patirtimi dalijosi I. Kavaliauskienė.
Konditerė pastebi, kad kalėdinių produktų bumas prasideda lapkričio antroje pusėje, kai žmonės pradeda dėlioti siuntinius artimiesiems. Tada ir jų kepyklėlės gaminiai iškeliauja į užsienį.
Ypatingas receptas
I. Kavaliauskienė priduria, kad turi ir savo ypatingą kūčiukų receptą – jų visą gruodį bus galima įsigyti „Tortų ir skanėstų“ krautuvėlėje.
Tiesa, kad visi norintys spėtų įsigyti, reikėtų žinoti: kepyklėlė Rotušės gatvėje iškepa tik apie 50 kilogramų šio tradicinio Kūčių kepinio.
I. Butkevičiūtės nuotr.
I. Butkevičiūtės nuotr.