„Bajorų žuvis“ pagaliau „atplaukė“ į Biržus

Atidarymas be fanfarų

„Ba­jo­rų žu­vis“ du­ris at­vė­rė ty­liai – be įspū­din­gų ce­re­mo­ni­jų ir ba­lio­nų gir­lian­dų. Ta­čiau nuo pat de­šim­tos va­lan­dos ry­to žmo­nės jau vars­tė par­duo­tu­vės du­ris. Vie­ni užė­jo ve­da­mi smal­su­mo pa­si­žval­gy­ti, ki­ti atė­jo jau ži­no­da­mi, ką pirks, nes yra nuo­la­ti­niai šios įmo­nės pro­duk­ci­jos pir­kė­jai.

Ko­dėl pa­si­rink­tas toks neįp­ras­tas par­duo­tu­vės ati­da­ry­mo for­ma­tas, pa­si­tei­ra­vo­me UAB „Ba­jo­rų žu­vis“ va­do­vo Ka­ro­lio Ta­lač­kos.

„Na taip, at­si­da­rė­me be or­kest­ro ir mu­zi­kos, ta­čiau, kaip ma­to­te, par­duo­tu­vė jau pil­na pir­kė­jų. Ma­nau, kad tai svar­biau­sia“, – sa­kė K. Ta­lač­ka.

Bajoriška žuvis iš Bajorų kaimo

Nors par­duo­tu­vės ati­da­ry­mo pro­ga ne­bu­vo nei ba­lio­nų, nei mu­zi­kos, tra­di­ci­jų lai­ky­ta­si – pir­kė­jai bu­vo vai­ši­na­mi – no­rin­tie­ji ga­lė­jo pa­ska­nau­ti su­muš­ti­nu­kų su troš­kin­tais ik­rais, sal­džia­rūgš­tės sil­kės su span­guo­lė­mis ir persikais bei tu­no ga­ba­lė­lių.

„Ba­jo­rų žu­vies“ įmo­nė prieš tris­de­šimt tre­jus me­tus įkur­ta Ro­kiš­kio ra­jo­no Ba­jo­rų kai­me. Per tą lai­ką ji ta­po ge­rai ži­no­mu pre­kės ženk­lu vi­so­je Lie­tu­vo­je. Da­bar ji dar la­biau pa­sie­kia­ma, nes žu­vies ir jos ga­mi­nių bus ga­li­ma įsi­gy­ti fir­mi­nė­je par­duo­tu­vė­je, įsi­kū­ru­sio­je pre­ky­bos cent­ro „Ri­mi“ pa­sta­te.

Pažįsta produkciją

K. Ta­lač­ka pa­ti­ki­na, kad įmo­nė sa­vo pro­duk­ci­ją Bir­žų klien­tams tie­kia jau ne vie­nus me­tus. „Bir­žie­čiai ge­rai ži­no mū­sų pro­duk­ci­ją, to­dėl nu­spren­dė­me, kad atė­jo lai­kas ir fir­mi­nei par­duo­tu­vei. Ti­kė­ki­mės, su­si­drau­gau­si­me ir su kon­ku­ren­tais, nes ne­ma­žai jų taip pat iš mū­sų įmo­nės per­ka žu­vį“, – op­ti­mis­tiš­kai kal­bė­jo K. Ta­lač­ka.

Jo pa­ste­bė­ji­mu, „Ba­jo­rų žu­vis“ iš­skir­ti­nė tuo, kad pa­ti ruo­šia sū­dy­tą ir rū­ky­tą žu­vį, nau­do­ja kuo na­tū­ra­les­nius prie­sko­nius, to­dėl pro­duk­ci­jos ga­lio­ji­mo lai­kas yra trum­pes­nis nei įpras­tos ma­si­nės ga­my­bos žu­vies ga­mi­nių.

Šviežumas – svarbiausia

„Mū­sų par­duo­tu­vė­se pro­duk­ci­jos kie­kiai ma­žes­ni, nes sten­gia­mės daž­niau tiek­ti švie­žią žu­vį. Bir­žuo­se asor­ti­men­tą taip pat pla­nuo­ja­me pa­pil­dy­ti kas ant­rą die­ną, kad klien­tai ga­lė­tų mė­gau­tis švie­žia žu­vi­mi. Ti­ki­mės, kad vis­kas bus ge­rai. Ga­liu ga­ran­tuo­ti, jog žu­vies Bir­žų kraš­tui tik­rai ne­prit­rūks“, – pa­brė­žė K. Ta­lač­ka.

Jis pri­si­pa­ži­no, kad pa­ts la­bai mėgs­ta žu­vį, ją val­go kas­dien ir, ži­no­ma, ra­gau­ja sa­vo įmo­nės ga­mi­nius. Šiuo me­tu „Ba­jo­rų žu­vis“ klien­tams ga­li pa­siū­ly­ti apie 50 rū­šių žu­vies ir jos ga­mi­nių.

Sėkmės paslaptis – naujovės ir tradicijos

Įmo­nė pre­kiau­ja šal­dy­ta, rū­ky­ta ir sū­dy­ta žu­vi­mi bei įvai­riais jos ga­mi­niais – troš­kin­tais ik­rais, sil­kių ir kra­bų laz­de­lių sa­lo­to­mis. Ką įmo­nė da­ro, kad tiek me­tų sėk­min­gai iš­si­lai­ky­tų Lie­tu­vos rin­ko­je?

„Nuo­lat ieš­ko­me kaž­ko nau­jo. Žmo­nės vi­sa­da no­ri nau­jo­vių, to­dėl sten­gia­mės šiuos po­rei­kius at­liep­ti. Ta­čiau iš­lie­ka ir tra­di­ci­niai ga­mi­niai, pa­ga­min­ti pa­gal se­nus re­cep­tus, ku­riuos klien­tai per dau­ge­lį me­tų pa­mė­go ir įver­ti­no“, – sa­kė K. Ta­lač­ka.

Asortimentą lems biržiečių skonis

Įmo­nės „Ba­jo­rų žu­vis“ va­dy­bi­nin­kė Alio­na Ruš­ke­vič sa­kė, kad iki šiol fir­mi­nės par­duo­tu­vės vei­kė Ute­no­je, Vi­sa­gi­ne, Anykš­čiuo­se ir Ba­jo­rų kai­me, Ro­kiš­kio ra­jo­ne, kur įsi­kū­ru­si ir pa­grin­di­nė įmo­nės ba­zė.

Va­dy­bi­nin­kė pri­pa­ži­no, kad žmo­nės ne kar­tą klau­si­nė­jo, ko­dėl Bir­žuo­se iki šiol ne­bu­vo fir­mi­nės par­duo­tu­vės. Nors įmo­nės pro­duk­ci­ja čia bu­vo par­duo­da­ma ir anks­čiau, tik ki­to­se pre­ky­bos vie­to­se siū­lo­mas asor­ti­men­tas bu­vo ge­ro­kai siau­res­nis.

Ji pa­žy­mė­jo, kad kiek­vie­nos fir­mi­nės par­duo­tu­vės asor­ti­men­tas for­muo­ja­mas at­si­žvel­giant į konk­re­taus re­gio­no pir­kė­jų įpro­čius. Vie­nuo­se mies­tuo­se la­biau per­ka­mi vie­ni ga­mi­niai, ki­tuo­se – ki­ti, to­dėl ir Bir­žuo­se asor­ti­men­tas bus pri­tai­ky­tas vie­tos gy­ven­to­jų po­rei­kiams.

I. Butkevičiūtės nuotr.

I. Butkevičiūtės nuotr.

"Bajorų žuvis" nuotr.

Užs. 17712