Burgeriai su plėšyta kiaulienos šonkaulių mėsa

Ingredientai:
800 g-1 kg kiaulienos šonkaulių mėsos,
1 a. š. rūkytos paprikos,
1 a. š. česnako miltelių,
1 a. š. svogūnų miltelių,
1 a. š. rudojo cukraus arba medaus,
1-2 v. š. barbekiu padažo,
2 v. š. Aliejaus,
druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Patiekimui:
4 burgerių bandelės,
150 g smulkintų kopūstų,
1 morka,
2 v. š. majonezo arba graikiško jogurto,
1 a. š. citrinos sulčių,
marinuotų agurkėlių (nebūtina).

Gaminame:
Orkaitę įkaitinkite iki 160 laipsnių temperatūros. Kiaulienos šonkaulius įtrinkite druska, juodaisiais pipirais, rūkyta paprika, česnako ir svogūnų milteliais. Apšlakstykite aliejumi, sudėkite į kepimo indą ir uždenkite folija. Kepkite orkaitėje apie 2-2,5 valandos, kol mėsa taps labai minkšta ir lengvai atsiskirs nuo kaulo.
Iškeptus šonkaulius šiek tiek atvėsinkite, išimkite kaulus, o mėsą šakute suplėšykite į smulkesnius gabalėlius. Sumaišykite ją su barbekiu padažu, kad mėsa įgautų daugiau skonio ir išliktų sultinga.
Kol mėsa kepa, pasiruoškite kopūstų salotas. Smulkintus kopūstus ir tarkuotą morką sumaišykite su majonezu arba graikišku jogurtu, įlašinkite citrinos sulčių, pagardinkite druska ir pipirais. Šios salotos suteiks burgeriui gaivumo ir traškumo.
Burgerių bandeles trumpai paskrudinkite keptuvėje arba orkaitėje, kad jos taptų šiek tiek traškios. Ant apatinės bandelės dalies dėkite plėšytos kiaulienos, uždėkite kopūstų salotų, o jei norisi daugiau rūgštelės – ir kelis marinuotų agurkėlių griežinėlius. Uždenkite viršutine bandelės dalimi ir patiekite dar šiltus.